Soupe carottes lait de coco

Hier soir il faisait froid. Alors pour le dîner une soupe chaude s’imposait.

J’ai fait une soupe avec ce qu’il y avait dans la cuisine. Je me suis inspirée d’une recette prise sur internet :

velouté-carottes-coco

Comme je n’avais pas tous les ingrédients j’ai adapté la recette.

J’ai utilisé :

Un peu d’huile d’olive

700 gr de carottes

1 gros oignon

250 ml de lait de coco

Du cumin (dosé avec le dos de la cuillère à café)

Du curry (dosé avec le dos de la cuillère à café)

1 litre d’eau

1 bouillon cube de poulet

Du Poivre

J’ai fait revenir les carottes et l’oignon dans l’huile en ajoutant le cumin et le curry.

J’ai transvasé le tout dans mon « Soup and co Moulinex ».

J’ai programmé 35 minutes de cuisson à 100°.

Une fois la cuisson terminée J’ai mixé pour avoir un velouté, et j’ai ajouté le lait de coco.

J’ai prolongé la cuisson de 5 minutes à 90°.

 La soupe était épaisse et onctueuse. Un délice.